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3月17日はアイルランドの聖パトリックの祝日で、アイルランド移民も多いアメリカでもお祝いされています。但しこの日の過ごし方の内容は随分アメリカナイズされていて、独自のものになっているんです。
まず、この日には一部が緑色の服(全身緑である必要はないのです、一部だけでOK)を着ることになっています。。。これをうっかり忘れるとハイスクールなどではつねられてしまうという遊びがあるんですって。何だか楽しそう! また、クローバーの葉っぱを左の靴の中に隠し入れ玄関で待機すると、最初にドアを開けて入ってきた人と結婚できるなんていう言い伝えもあるのだとか。これはなかなかロマンティック。ちょっとどきどきしちゃいそうです。 そして本当のアイリッシュのスタイルではラム肉入りのシチューやサーモン、ソーダブレッド、ギネスビールなどがディナーのテーブルに並ぶのだそうですけれど、アメリカではなぜかコーンドビーフ(日本の缶詰のではなくて塩漬けの牛肉の塊です)とキャベツ、紫の皮のジャガイモを煮込んだものを食べる習慣があります。 そのことを英語レッスンのときにSuzanneから詳しく教わって無性にそれを自分で作って食べてみたくなった私は(アメリカ生活3年目にしてやっと)初挑戦してみることにしたのでした。 まずは地元スーパーマーケットでのお買い物から。 何とこの日にはコーンドビーフ(約1kgで日本円にして1,000位です)を買うと煮込みに使うスパイスや丸ごと一個のキャベツもオマケについてくるのでした。合理的☆ 慣れないので準備も手間取って、料理は翌朝の起床と共に開始されることとなりました。 。。。一日遅れの St. Patrick's Day Dinnerになっちゃったけれど、どうかお許しを。 まずはお肉だけを、ビーフブイヨン、スパイス、ブラウンシュガーを加えたたっぷりの水でことことと煮ます。 そして肉が充分柔らかくなったところで野菜を加えるのであります。 ジャガイモは私が買ったのを見た会社帰りのMitchが「こんな情けない量なの!?食べきれない位なくちゃダメだ!」と言い残しSAFEWAYに走って買い足した甲斐あり、こんなに揃いました。 野菜は煮えにくいにんじんから(これは入れない人が殆どでしょうけど、美味しそうだし色も綺麗だしね)加えましょう。 次に四つ割りにしたキャベツを投入。形がばらばらにならないようにたこ糸でしっかり縛ってから、です。 おイモは別の鍋で皮もついた丸ごとを下茹でしてからスープの中で仕上げます。 一度ゆっくり自然に冷ましてからもう一度温めると味がよく馴染む筈ですので、ここで一休みしてオヤツなどいただくことに致しましょうか。 初めて焼いたビスコッティです。ココア入りの生地に気に入りのギラデリのミルクチョコチップと香ばしく炒ったマカデミアナッツを混ぜ込んでみました。 味は素敵に美味しかったのだけど、まあそれにしても硬い硬い。ビスコッティってこんなに硬かったかなぁ?。。。いや、きっと違う。。。(※タッパーウェアに入れて保存していたのですが、何と翌日、いい感じの硬さになっていたのでまたまたビックリ。不思議~)。 さて、再び火を入れなおして準備し、いよいよディナータイムとなりました。 立派な肉用ナイフを持っておりながらもなかなか出番がなく、棚の中で眠らせていたのが、ついに使う時がやってきたようです。 ボクが切ろう!と格闘中のMitch。 お料理の出来栄えは如何に。 やった、大成功でした! 私は手作りしたホースラディッシュのソース、Mitchはマスタードをつけていただきました。 (ちなみにJaneは「もんちゃん、マヨがいい」などと言っておりましたがMitchに「それは邪道だ」と認めてもらえませんでした(笑)。) 。。。少し残ったので明日のお昼はコーンドビーフサンドウィッチに決まりね♪
by lica-handa
| 2010-03-19 14:00
| LICAのブログ「DAILY JOY!」
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Comments(4)
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こぐっち
at 2010-03-19 21:30
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朝から台所、お疲れ様~。美味しそうだね。サンドイッチにも応用がきくとは、まさに万能!マスタードソースは分かるけど、ホースラディッシュソースって?!材料は?そしてどんな味?
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LICA
at 2010-03-20 00:02
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>こぐっち
ホースラディッシュソースというのはね、フライパンにバターを溶かしたら小麦粉を加え、お肉を煮たスープを少しずつ加えていき、ホースラディッシュ(瓶に入ったホースラディッシュを使ったのよ)、白ワインビネガー、砂糖を加えて中火でソースを硬くしていくのですぅ。クリーミイでマイルド、優しげなお味だったわ。
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にゃにゃ
at 2010-03-22 03:17
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私は、ここ1年ですが、毎週火曜日、教会のホームレスの給食サービスボランティアをしています。
カトリック教会だから、ボランティアは、アイルランド系とイタリア系の定年退職者です。 アイルランド系のおばあさんたちって皆美老女なの、おじいさんたちは、冗談が大好きだし。英語が苦手な私もいつもからかわれています。
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LICA
at 2010-03-22 05:53
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